Es ist soweit! Den Frühtracht-Honig konnte ich am 04.06.22 ernten und habe gute 40 kg von meinen Bienen erhalten.

Trotz der beinahe vollständig verdeckelten Honigwaben ist der Wassergehalt in diesem Jahr beachtlich hoch. Der maximal erlaubte Wassergehalt nach den Vorschriften des DIB ist 18% und mein Honig erfüllt diesen Wert ganz knapp.

Da der Honig sehr flüssig ist, muss ich ihn jetzt rühren, rühren und nochmals rühren um eine cremige Konsistenz zu erhalten.